竹笋的做法大全家常菜（竹笋的家常做法）

　　嘿!今天我要给大家介绍一些关于竹笋的家常做法。听说你也是个资深的美食爱好者，希望你会喜欢这些菜!

　　首先，我们来试试鲜笋粥。你需要准备一些粳米100克，然后淘洗干净。再来就是切丝150克的鲜笋。将这些材料一起放入锅中煮成粥。吃的时候，加入一些白糖或者细盐就可以了。非常简单快捷!

　　接下来是清炒竹笋，这道菜也很简单。首先，你需要准备250克的鲜竹笋肉(或者鲜笋罐头里的竹笋片)。然后在锅里加入适量的素油烧热，放入竹笋丝爆炒。再加入一些细盐，然后加入适量的鸡汤或者清水，焖烧3-5分钟。最后撒上一些味精炒匀，就大功告成了。这道菜出自汪颖的《食物本草》。

　　下面是竹笋烧海参。这道菜需要准备200克的水发海参和100克的鲜竹笋(或者水发竹笋)。将海参切成长条形，竹笋切片，一起放入锅中煨烂。加入适量的精盐、酱油、糖和料酒，用湿淀粉打芡后就可以了。

　　来试试竹笋香菇汤吧。你需要准备25克的香菇，15克的竹笋，110克的金针，还有300克的清汤。将香菇切丝，姜也切丝，将金针打结，竹笋切丝。将竹笋和姜丝放入锅中，加适量的清水煮大约15分钟，再加入香菇和金针煮5分钟。最后放入适量的精盐和味精，就可以享用了。

　　接下来是双笋肉丝。你需要准备猪里脊肉、冬笋和青笋。把猪里脊肉切成丝，水泡一下并挤干水分，放入碗中，加入鸡蛋清、精盐和干淀粉拌匀。冬笋和青笋切成丝备用。在炒锅中加热色拉油，放入猪肉丝炒散至变色，捞起沥油。原锅中再加入姜葱末和双笋丝煸炒，加入绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，最后放入猪肉丝颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。这道菜色泽鲜明，双笋香脆，肉丝鲜嫩咸鲜。

　　酱汁春笋块也是一道好吃的菜。你需要500克的鲜春笋，适量的花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油和鲜汤。将鲜春笋去皮，切成长笋块，用刀面轻轻拍松。用水将甜面酱化开，并烧沸花生油去油腥味备用。炒锅热后加入花生油，将笋段焐油后捞出沥油。然后放入花生油，将酱汁放入，加入糖搅拌均匀装盘备用。再次加热炒锅，放入鲜汤和素虾仁烧沸，再放入笋段烧沸，当汤汁快要煮干时，放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。

　　梅菜烧春笋也是一道美味的菜肴。你需要300克的梅干菜和300克的竹笋，还有3杯素高汤和1茶匙糖。先将梅干菜切小段，竹笋剖开，用水煮熟后切成条。用5大匙油先炒梅干菜，再放入竹笋同炒，加入调味料，小火烧20分钟即可盛出。

　　我们还可以试试蚝油炒春笋。准备好500克的春笋，适量的素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、蘑菇精和食用油。将春笋洗净切成条，然后用中火加热的锅中放入素蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油和蘑菇精炒熟即可。

　　最后是春笋沙拉粒。你需要80克的春笋，10克的豌豆苗，15克的黄甜椒，10颗小小番茄，5克的柳松菇，10克的沙拉酱和20克的原味酸奶。将竹笋切成滚刀块，加入盐和少许米的沸水中氽烫一下，捞起放凉备用。黄甜椒切成细条，与豌豆苗、柳松菇一起用沸水氽烫，捞起放凉。取3颗小番茄放入果汁机中搅打均匀，倒出拌入沙拉酱和原味酸奶调匀备用。将处理好的材料摆盘，食用时淋上调味酱料即可。