鸡汤怎么炖好喝又营养（炖鸡汤怎么炖才好喝又有营养？）

　　嗨各位吃货朋友们，今天我们来聊一聊怎样炖一锅既好喝又营养的鸡汤。小编有几个小窍门，跟大家分享一下。

　　首先，我们要尽量选择土鸡。相比于市场上那种养得很快的鸡，土鸡更有嚼劲，肉质也更鲜美。此外，搭配香菇和红枣一起炖煮也是个好选择。红枣能养气血，而香菇在和鸡汤一起熬煮的时候，会释放出有效成分，这样我们人体就能更好地吸收这些美味汤汁的营养了。

　　其次，红枣的处理要注意一下哦。我们要先把干红枣提前用温水泡发，这样可以让红枣充分融化入鸡汤。而且最好能去掉红枣的核，这样不容易上火。然后，把整鸡剁成小块后，先焯水。这样可以去除掉血水和肉腥味，使得鸡肉更加干净。炖鸡汤之前，再在锅中煸炒一下焯过水的鸡块，这样可以使肉质更紧实。

　　然后，别忘了炖煮鸡汤的时间哦。一般来说，至少要炖上2个小时以上才能使得汤汁味道更浓郁。而且，在炖煮之前，记得把鸡的皮下脂肪去除掉，尤其是鸡屁股那一块，可以直接切掉。这样可以避免过多的油脂进入汤中。

　　另外，有一个小技巧，就是炖煮后表面会浮现一层油，我们可以放入一块面包，来吸附掉那些漂浮在汤面的油。这样可以减少油脂的摄入，让我们的鸡汤更加健康。

　　最后，我们来说说红枣和香菇的加入。除了增加鲜味以外，还有一个好处，就是它们可以吸附掉汤中的油份。这样既提升了鸡汤的口感，又降低了油脂的含量。真是一举多得啊!