葱油饼（葱油饼怎么做）

　　嘿，大家好!今天我要给大家介绍一道美味的小吃——葱油饼!你们不觉得只是一道小吃，却能让我们感受到无尽的幸福吗?走进小吃摊，看着师傅们熟练地擀面、切葱，再出锅时香气四溢，那呼之欲出的酥脆声让你的味蕾瞬间被唤醒。别犹豫了，赶快来听我跟你分享如何制作这款美食吧!

　　首先，我们需要准备一些材料：筋面粉500克，温水330克，盐6克，葱花适量，食用油(油酥用)50克，面粉(油酥用)45克。没错，这就是我们制作葱油饼所需的全部材料。

　　现在，我们开始制作葱油饼吧!首先，我们要将500克面粉放入一个大碗中，加入盐并搅拌均匀。然后，缓慢地将330克温水倒入碗中，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉完全被水吸收。接下来，用手或者面包机揉搓面团，直到面团变得光滑。然后，在面团表面涂抹一层食用油，盖上保鲜膜，让面团在室温下发酵半小时。

　　接下来，我们要准备葱油饼的油酥。首先，我们需要将45克面粉放入50克食用油中，搅拌均匀。同时，将香葱切碎备用。

　　当面团发酵好后，将其分成8份(或者根据你想要的大小分割)。接下来，取一个面团，擀成一个长方形的面片，越薄越好，因为越薄分层越多。将油酥抹在面片上，并撒上葱花。然后，将上下两侧折叠到中间，再次抹上油酥，再次对折。接下来，将叠好的面团拉长，从里到外卷起来，记得把底部压实。对其余的7份面团重复这个步骤。

　　接下来，拿出第一个卷好的面团，擀成圆形，直到所有的面团都擀完。在预热好的锅里刷一层薄油，然后放入葱油饼，再刷一层薄油在葱油饼的表面。盖上锅盖，开小火，煎约1分钟，直到葱油饼表面鼓起来。然后翻面继续煎，直到两面金黄。嘿，外酥里软的葱油饼就出锅了!一层又一层，简直是美味的堆叠!

　　妈妈尝了一口，直连连称赞哦!她说葱油饼煎得恰到好处，外酥里软，味道真是让人回味无穷。有时候，她还会多做一些生葱油饼胚，用保鲜膜一层一层地分开，然后放入冷冻室保存。就像买的冷冻手抓饼一样，需要的时候随取随煎，真是太方便了!

　　制作葱油饼的过程中需要注意几个技巧：首先，在整形的过程中不要加手粉，如果手粘的话，可以在手上抹点油，这样面团就不会粘在手上了。其次，面团会比较软，如果你觉得特别粘手，可以借助面包机或者厨师机来和面。最后，你也可以一次性多做一些生葱油饼胚，用保鲜膜分隔好，放入冷冻室保存。需要的时候，就可以随取随煎了。