自酿葡萄酒的正确做法（葡萄酒的制作方法自酿全过程）

　　我要和大家聊一聊自酿葡萄酒的正确做法，这可是个挺有趣的事情哦!首先，我们需要准备一些材料和工具，比如10克的巨峰葡萄(如果想要更浓郁的口味，可以适量增减哦)、10克的糖、2克的果酒酵母、一个密封罐和一个煲汤袋。

　　那么，如何制作自酿葡萄酒呢?其实，制作过程真的很简单!我们先将整串的葡萄放在水龙头下冲洗，要记住别搓揉哦，然后用淡盐水浸泡30分钟，这样可以起到去除葡萄表面杂质的作用。等葡萄表面完全没有水气之后，我们要先洗干净双手，然后抓一把葡萄捏破放进密封罐里，反复这个步骤，直到所有的葡萄都捣碎进罐子，但注意葡萄浆不要超过罐子3/4的容量，要留一些空间给发酵使用哦。如果你想要更好的发酵效果，可以将2克的果酒酵母用半碗葡萄汁化开，然后静候一个小时后再倒入罐中，当然，也可以不加酵母。

　　第二天，发酵就会开始啦!而第三天，发酵的情况变得非常猛烈，液体就像是沸腾一样。这个时候，我们需要加入葡萄总量的10%的白糖，让酒的味道更加甜美。过了五天之后，再加入10%的白糖，这样发酵效果更好哦!约过了7至10天，发酵就会停止，液面上只有一些少量的泡泡。这时，我们就可以进行第一次过滤了，将自流酒用吸管吸出来，而皮渣则可以用煲汤袋装着挤出汁液。

　　你知道吗，自流酒的品质要比压榨的酒要高哦!所以最好是把它们分开存放，然后再进行二次发酵。大约过了一个星期，瓶底就会沉淀出一层酒泥，这时我们需要进行二次过滤，让葡萄酒更加纯净。不过，别忘了，最后在密封的条件下存放一两个月，这样口感会更好呢。