猪皮冻的正确做法（猪肉皮冻的正确做法）

　　猪皮冻，一道家常菜，美味又受欢迎。要想做出既美观又可口的猪皮冻，可以参考下面的正确做法。

　　首先，咱们先把葱姜切碎，然后泡在水里。接着，将猪皮放进冷水中，然后开火煮。当水烧开后，再继续煮上三分钟。

　　接下来，咱们把煮好的猪皮捞出来，用冷水过凉。然后，用刀把猪皮上的白油刮掉。刮完白油后，再用热水多洗几次，这样能够有效去除浮油。

　　现在，咱们把猪皮切成细丝，留下100克，剩下的分成100克一份，用袋子装好，放冷冻。取出切好的丝，加入冷水和料酒，再煮上三分钟。

　　接着，把煮好的猪皮捞出来，放入豆浆机中。加入葱姜水和盐，加到豆浆机的最低线处即可，然后开动豆浆机打成豆浆。打好食材后，咱们取一个鱼的模子放入盆里，稍微固定一下。

　　然后，用筛子过滤多余的残渣。等待温温的时候，倒入鱼模子中。

　　吃的时候，准备一点腊八醋，再加点生抽。将猪皮冻扣出来，放在盘子里，浇上汁儿，撒上点香菜，就可以开始品尝了。