蛋炒饭最简单的做法（蛋炒饭的做法文字版）

　　嘿，朋友!今天我要告诉你如何做一道超级简单的蛋炒饭。不闹太大，这是家常版的做法。不用担心，我把步骤都写在下面了。

　　首先，准备好大米饭一碗和两个鸡蛋。这是最基本的材料。然后，还要准备一些配料，比如油、盐、葱花和花椒面。这些会给蛋炒饭增添美味哦!

　　接下来，我们要把鸡蛋打散。拿个碗，把鸡蛋打进去，然后好好搅拌。别慌，没啥技术含量。搅拌均匀之后，就可以炒鸡蛋了。把锅烧热，倒入一些油，然后倒入打散的鸡蛋。炒熟之后，别动。用筷子搅拌一下，将鸡蛋弄成碎碎的粒状。

　　接下来，就是最关键的时刻了。把煮好的大米饭倒入锅里和炒好的鸡蛋混合炒。嘿，记住，要用东北的大米饭哦，南方的大米饭不行哟。别忘了，饭是要先蒸好的，不然炒出来的蛋炒饭可不好吃。

　　当米饭热透了之后，加入一点点盐、半把葱花和少许花椒面。这些都是为了提升口感和味道的。好消息是，现在你可以把蛋炒饭端出来吃了!

　　嗯，最后还有几个要点要记住哦。第一，油要多一点。看到米粒上有点油汪汪的感觉，那才是最好的。第二，等炒饭的时候，葱花要最后加进去，这样可以保持葱花的香味。别忘了，鸡蛋一定要搅拌均匀，而且千万不要加水。最后，火候要掌握在300-500度之间，这样才能炒出细腻的饭粒和蛋末的最佳口感。

　　对了，顺便说一下，煮好或蒸好的米饭可不能马上用来做蛋炒饭。要等米饭在18度以下放个几个小时，让米饭表面的水分凉干，这样米粒表面才会有米油的好东西。