炸酱面的酱做法与配料（炸酱面的酱做法与配料）

　　嘿，美食爱好者!今天我要和你聊聊炸酱面的酱做法和配料，让你也可以在家享受到这道美味的面条。

　　首先，咱们来看看需要准备哪些配料。有生姜、蒜、一小把豇豆、一个洋葱、十颗香菇、木耳、半个西葫芦、一个胡萝卜、一个黄瓜、适量的番茄。当然，还有一些必备的调料，比如甜面酱、韩式豆瓣酱、韩式辣酱、亨氏番茄酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油、油、鸡精和胡椒粉。这些都是制作炸酱面酱所必需的，记得准备齐全哦。

　　准备工作做好了，那么我们就来开工吧。首先，咱们要把所有的原材料都切成丁。把肉丁放入少许料酒、糖、盐、胡椒粉和香油中，再加入番茄丁、香菇丁、木耳丁、蒜末、生姜末，还有两大勺的亨氏番茄酱、韩式豆瓣酱、韩式辣酱以及葱伴侣甜面酱。将所有的调料搅拌均匀，然后腌制这个混合物两个小时。

　　腌制的同时，我们可以开始炒豆干。热锅凉油，将豆干和少许胡椒粉一起炒制，炒到微硬的程度。然后，将腌制好的肉丁倒入锅中，搅拌一分钟后倒入三倍的水，用大火烧开。

　　水开后，再加入茄子丁和洋葱丁。然后，开小火熬煮40分钟，之后加入胡萝卜丁、豇豆丁、西葫芦丁、青椒丁和黄瓜丁。再次搅拌均匀后，继续用小火炖煮20分钟。

　　再过20分钟，佐，酱汁的浓稠度就差不多了。继续用小火，再炖煮15分钟。当酱汁变得黏稠之后，最后就可以加入鸡精了。