四角粽子怎么包的步骤视频（4角粽子简单做法，按步骤一步一步来，简单快速又好吃，太实用了）

　　大家好!最近朋友圈里晒粽子的越来越多，特别是昨天周末，很多朋友休假在家都包起了粽子。时间过得真快，一年一度的端午节就要到了，而在我国，吃粽子是一项传统习俗。

　　说起包粽子，现在的年轻人可能包得不多，但我的包粽子手艺还是从我妈妈那里学来的。因为家里有个90多岁的奶奶，她特别爱吃粽子，所以不管是过节还是平常日子里，妈妈经常会包一锅粽子给奶奶。每次妈妈包粽子的时候，我就会在一旁看着，有时也会伸手帮忙。刚开始包的时候，要么漏米，要么散花，但幸运的是奶奶从来不挑剔。不过，有句话说得好，“熟能生巧”，包得越多，就越能练就一双包粽子的好手艺。现在，不仅在家里我教媳妇包粽子，就连办公室的同事也都来向我请教。为了让更多年轻朋友们也能包出香甜软糯的粽子，我特意整理了一下包粽子的小诀窍，和大家分享，喜欢的朋友可以参考一下。

　　首先，我们来说说四角红枣糯米粽子。这是最常见的粽子包法，超市和市场上卖的大多都是这种四角粽子。它包的米多，形状也好看，而且不容易露米。其实，包粽子很简单，只是准备工作稍微繁琐一些。

　　第一步，我们要准备糯米。我一般选择用圆粒糯米，因为用圆粒糯米包出的粽子口感香甜软糯，不会松散。糯米需要提前泡10个小时左右，比如准备第二天早晨包粽子，就要提前一晚上泡好。

　　第二步，根据个人喜好准备一些花生、红枣和葡萄干，分别用纯净水浸泡2个小时。在浸泡之前，无论是糯米还是花生、红枣、葡萄干，都要先清洗干净。糯米特别吸水，所以在泡的时候最好加入多一些水，否则上面的糯米泡不到位，会变得又生又硬。

　　第三步，准备粽叶。粽叶有干粽叶和湿粽叶之分。无论是哪种粽叶，都不能直接包粽子。为了使粽叶更柔韧，我们需要经过“2泡1煮”的处理。先将粽叶放到淡盐水中浸泡半个小时，干粽叶则需要浸泡4个小时。然后，起一锅加水，水开后加一勺食用碱，放入粽叶煮10分钟，煮好的粽叶捞出放入凉水中浸泡20分钟左右。这一步的目的是中和粽叶中的草酸，并且使粽叶更柔软，包粽子时不易破裂。此外，煮出的粽子口感也更好。

　　包粽子的步骤来了!先取两根粽叶，将硬的一头剪掉，然后将两片叶子交叠压平，再对折成一个尖角漏斗的形状。尖角处稍微重叠一点点，避免漏米。然后先放入一颗花生，再加入2勺糯米(我还掺了一些葡萄干，不喜欢的朋友可以不加)，接着放上一颗红枣，再加一些糯米，最后在两边各放一颗花生米。用手把糯米按压紧实，使上面的糯米呈三角形。然后将粽叶折下来，折的时候顺势将粽叶的两侧也折下去，完全盖住糯米。最后，将露出来的一截粽叶顺着拐角处折回来，用彩绳缠紧系好。

　　包粽子是个熟能生巧的过程，所以包的时候不要着急。开始包得丑一点也没关系，只要不露米就好。多包几个，找到包的感觉之后，包粽子就会变得很快。关键是要“包紧捆紧系紧”，否则即使包得再漂亮的粽子，也会散米散花。

　　最后，我们来说说煮粽子。煮粽子时，加水的步骤也很重要。切记要先放粽子后添水，这样粽子才能被充分浸泡透，煮出的粽子才不会夹生。而且，水一定要一次性加足，中途不要加水。整个煮粽子的过程大约需要2个小时，关火后再焖30分钟左右，粽子就可以开吃了。为了防止粽子漂浮起来煮不透，我们可以在上面放一个重一点的盆来压住。