煮绿豆汤的正确方法（如何煮出完美的绿豆汤？）

　　每年夏天，我们都最爱喝的汤莫过于绿豆汤了。这是因为绿豆汤能够清凉解暑，所以无论是男人女人、老人小孩，在夏季都应该多喝绿豆汤。尽管绿豆汤很受欢迎，但是据我所知，很多人最不愿意自己在家煮的就是绿豆汤，他们宁愿每天在外面买一杯。这可能是因为在家自己煮绿豆汤需要花费1-2个小时，而且煮出来的绿豆汤通常会变得非常黄，其实煮绿豆汤有很多技巧，今天我就来跟大家分享一下我煮绿豆汤的经验。

　　煮绿豆汤的方法非常简单，很容易学会。所需的食材有绿豆150克、柠檬半个和冰糖50克。下面是具体的步骤：

　　第一步：首先把绿豆冲洗干净，然后放入碗里加入少许水。这时候将碗放入冰箱的冷冻室，等待水完全凝结。

　　第二步：接下来，在锅中放入适量的水，然后用大火将水煮开。当水沸腾时，把冰冻好的绿豆放入锅中，再次开大火将水继续煮开。接着，挤一些柠檬汁到锅里，继续炖煮5分钟。

　　第三步：5分钟后，加入冰糖，此时不要揭开锅盖，继续用大火将绿豆炖煮5分钟。时间到了之后，关火。此时，不要着急揭开锅盖，继续焖煮绿豆汤20分钟。这样，绿豆汤就制作完成了。

　　如果想要喝到更甜的绿豆汤，可以将冷却的绿豆汤放入冰箱冷藏1小时。

　　这里还有一些小贴士：

　　1、煮绿豆汤时，一定要确保绿豆冻得很硬。因为当冻硬的绿豆放入滚烫的水中时，绿豆与水之间的温差会非常大，这样绿豆就会迅速吸收水中的热量，瞬间开花、出沙。所以，冻硬的绿豆能够更快地吸收水，使其开花得更快。

　　2、为什么煮绿豆汤会变黄呢?这是因为绿豆煮出来的水是碱性的。如果不希望绿豆汤变黄，可以在煮的过程中加入少许酸性的物质，比如柠檬汁或者白醋，就能够避免绿豆汤变黄。不过要注意，柠檬汁和白醋不要放太多，一般加3-5滴就可以了，否则绿豆汤会有奇怪的味道。

　　3、如果你家使用的是高压锅来煮绿豆汤，一定不要装太多绿豆。最多装高压锅的三分之一，因为在高压锅煮绿豆的过程中，绿豆里会冒出很多沙子，这些沙子可能堵住排气孔，导致高压锅爆炸。所以，我个人建议大家用砂锅煮绿豆汤，这样既能保持绿豆汤的口感，又能保证外观的美观。