大闸蟹怎么蒸才正确（大闸蟹要怎么蒸）

　　嗨，各位美食爱好者们!今天我要跟大家聊聊蒸大闸蟹的正确方法，让你能轻松品尝到美味的蟹肉。

　　蒸大闸蟹的材料有哪些呢?我们需要准备大闸蟹、姜、料敬档酒、香醋、还有一些白糖等等。首先，我们要将大闸蟹放入水盆中静置2个小时，等蟹子排除污物。然后，用小刷子刷干净蟹身、蟹钳以及蟹腿。不要忘记，在盘底铺上一层切好的姜片，这样可以增加蟹肉的香气。最后，把刷干净的大闸蟹放在盘中待用。

　　接下来，我们来谈谈蒸的步骤。先在蒸锅中加入适量的清水，并调入适量的料敬档酒。然后，把准备好的大闸蟹放入锅中，盖上锅盖大火烧开。等水烧开后，转小火蒸15分钟左右。蒸的时间要根据大闸蟹的大小来调整。当然要记住，蒸蟹的时候不要解开捆蟹的绳子，否则蟹子会因为热而四处乱爬。

　　在蟹子蒸的这段时间里，你可以准备一些蘸料。我们先把姜的外皮削去，然后切成姜片再切细丝，最后再切成姜末。把切好的姜末放入一个小碗中，加入香醋和白糖，调成姜醋汁备用。

　　当蒸到大闸蟹的蟹壳呈现红色，蟹肉熟透的时候，关火焖个5分钟，最后把蟹子夹出来。记得要先除去捆绑的绳子，然后装盘，就可以大快朵颐了。