宣化美食做法面条做好吃（食谱面条大全及做法）

2022-12-05 19:06:53 首页 > 美食小吃

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#张家口头条# ：宣化、张家口本市区和万全的朋友凑了一车连同导游和司机共51人，到大同古城旅游，午饭时，旅行社安排到一家饭店每人吃一碗刀削面加一颗鸡蛋，当然自己还可以要点别的。#宣化# #山西# #美食#

大同刀削面很有名气，那真是人工用刀削的。在吃刀削面的时候，我往里倒了点山西老陈醋，感觉愈加好吃了[呲牙]。边吃边想起刀削面和醋的来历。

咱先说醋的来历。有一种酒叫杜康，其实杜康在古时候是个人名，因为酿酒出名而称作酒圣。杜康的儿子叫黑塔（听听这名字，够威够力[大笑]）。杜康发明了酒，黑塔也学会了酿酒技术。黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时（晚上8时左右），一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。黑塔把二十一日加酉字来命名这种调料叫醋。看来，醋是伴随酿酒而来的。#醋#

再说刀削面的由来。刀削面还真起源于大同。蒙古族人入主中原后，建立元朝。为防止汉人造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，大同一带的一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出蒙古人的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把铁皮洗干净，把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地，刀削面也就大面积推广并流传至今。

#大同# #大同头条##大同身边事# #山西头条#

1993年，考古人员挖掘一座古墓，打开后发现，墓室正中间竟然摆满了美酒佳肴。墓主人遗言：来到墓穴的人都是我的朋友。

1993年，河北张家口宣化区下八里村的村民正在灌溉田地，他发现有一片田很奇怪，这块田地不管浇多少水，都会被吸收的无影无踪。

仿佛田地下面有一个无底洞，不管是什么东西都能被吸进去。

村民就去询问村里的老人，看看是不是遇到了什么邪祟，老人一听便道出了事情的真相：“这田下面可能是座古墓，古墓空间大，水自然被吸收进去。”

村民一听有道理，一刻也不耽搁，立马将此事上报给当地的文物局。经过考察勘探，考古人员断定，此地确实存在古墓，于是开始挖掘抢救。

让考古人员感到意外的是，这竟是个古墓群，对于研究历史意义重大，在这里考古人员发现10座墓葬和大量供参考价值的文物。

考古人员小心翼翼地打开墓室门，顿时被眼前的景象惊呆了，墓室正中间有一桌美味佳肴，仿佛是在招待客人，桌子上的食物清晰可见。

这桌菜肴历经时间的沉淀，但依旧可以看清楚里面的食材，桌子上有水果、糕点和面食，还有一瓶葡萄酒。

这也引起了考古人员的兴趣，墓主人到底是谁，生前究竟为何摆上一桌宴席呢？难道真的是在邀请考古人员么。

考古人员展开了一系列调查，根据墓志铭和相关资料查证，确定了该处墓葬群正是辽代张氏的家族墓地，而这个有千年饭局的墓穴主人正是张文藻夫妇的墓地。

考古人员更是在碑文中发现了一句话：“进我墓穴之人，可以随便参观墓穴中的珍品，可以查看我的生平，到这里的人，都是我的朋友，理应酒肉相待。”

可桌子上都是一些素食，并没有肉。原来张文藻是一名佛教信徒，正是自己的信仰，让他有如此大的格局。

不仅欢迎外来者，还把自己的墓穴设计的房屋一样。考古人员一进来，有种宾至如归的感觉，而这座墓穴也因为这桌酒席，名扬海外。

中华文明璀璨至今，创造了一个又一个的奇迹，只可惜很多伟大发明创造没有被好好保存，传承下来。

正是因为有了考古人员的重大发现，才让我们填补了一些历史上的空缺。

古人尚且优秀如此，何况今人，在时代的红利之下，我们更应该奋发图强，创前人之所能。

作者：十二

编辑：洛子画

#头条历史# #考古#

1993年，河北省张家口市宣化区下八里村，村民们进行春灌时，偶然发现有一处地方向外渗水。村民们纷纷猜测下面说不定有古墓，只是谁也没想到一桌等待了千年的宴席，终于等来了人。

下八里村附近有辽代张世卿墓，所以河北文化研究所听到村干部上报后，马上派人前来查看，经过挖掘，果然发现十座辽代古墓。

虽然考古队在挖掘过程中，发现这些墓葬有盗墓痕迹，但墓葬保存还算完好，尤其每座墓室的壁画历经千年依旧色彩艳丽，画面栩栩如生。

考古队此次抢救性挖掘收获颇丰，出土了近百件随葬品，其中不乏一些颇具考古价值的珍贵文物，而最令人惊艳的则是七号墓室。

当日考古队打开七号墓室门，只见前墓室墙壁上同样有色彩艳丽的壁画，内容应该是墓主人生前与家人一起生活的场景。前墓室中陪葬品并不多，但没有任何盗墓的痕迹。

前后墓室之间有一道木门挡住去路，上面赫然挂着一把锈迹斑斑的铁锁。

要说一把斧头就可以将锁劈开，可考古队员们不愿轻易破坏这把已历经千年的铁锁。一名队员突然发现木门上方的横梁上有一把钥匙，可当他拿起钥匙想开锁时，却发现锁眼早已锈死了。

失望之下，考古队员推了一下门，没成想铁锁竟自动脱落。原来铁锁内部早已腐蚀坏了，稍一用力就可以轻易破坏。

考古队员兴奋地进入主墓室，最先映入眼帘的居然是一桌宴席，就像是墓主人知道有人要来，而特意备好的一般。

桌子上摆放着各种精美的水壶、油灯、瓷碗、瓷盘，碗盘中则放着已烹饪好的菜肴和水果。虽然那些菜肴早已长毛发霉，但有些水果还依旧保持着当年的光泽。尤其是在一个黄鼬龙柄碗中放置的板栗，历经千年岁月，仍旧光泽如新。

还有一个白瓷碗中放置的葡萄，虽然已经风干，却是我国到目前为止唯一的古代葡萄的实物证据。

除此以外，桌子上还有诸如糕点、面食、梨、槟榔等食物，种类繁多相当丰富。同时考古队员还在墙角的一个密封釉瓶中，发现一种红色液体。经过鉴定，这种红色液体就是葡萄酒。

这一惊人发现，不仅改变了我国葡萄酒的酿造，始终只见文献而不见实物的状况，也填补了河北乃至中国葡萄酒酿造史的空白。

那么这么富有生活情趣的墓主人到底是谁呢？根据出土文物显示，此墓主人应是死于辽道宗咸雍十年的张文藻。而同时发现的十座古墓，就是张氏家族的墓葬群。

至于张文藻墓中的宴席为何能保存千年，专家认为，应是这座古墓内湿度较大，食物上面凝结了一层水汽起到了保鲜作用。

考古队在墓室中没有发现盛放主人遗骸的棺椁，却发现了一个四周用梵文与汉文写满陀罗尼经咒的木箱。

考古队员打开木箱，看到里面有两个穿戴整齐的草偶，应是一男一女，男的长约90CM，女的长约80CM。正当考古队员想对草偶进一步探查时，草偶突然灰飞烟灭，随即掉出两块黑色的骨头。

其实这是辽代的一种名叫“真容木偶”的丧葬习俗。据说死者逝后，家人会请人雕刻一个酷似死者的木偶，然后将木偶腹部掏空，放置死者的骨灰。

也许这就是考古的意义所在，可以很好地佐证史书记载的真伪。#考古# #历史#

在部队吃饺子的故事，很有意思

我们82年到河北宣化县去当兵，都是十六七的小伙子，刚从学校毕业没多久，毫无社会经验，都是一些愣头青，在家没有做过饭，到部队后，星期天了，为了让炊事班休息，我们早上各个班，分点面和馅儿，自己包饺子，大家伙围坐到一起，面面相觑，都不会包饺子，面色为难的请示班长，班长说那不会慢慢学不就会了？，伸手干吧！，于是大家伙竟是头皮就去包饺子，包的乱七八糟，各式各样，下到锅里以后都成了片汤了，班长在旁边看的，又气又笑，没办法，凑合着吃吧！，多放点酱油醋就行了，说饺子不是饺子，说片汤不是片汤，后来连续几次弄这一锅粥，最后大家伙干脆想办法把饺子馅儿放锅里炒成菜，把剩下的面擀成面条，又快还又好吃，比吃那乱七八糟的片汤强多了，

后来大年初一吃饺子，我们整个营区的人都沉浸在欢乐之中，但是是羊肉馅饺子，我不吃羊肉，给连长反映，连长外搭不理，感到不可思议，这么好的羊肉馅，香喷喷的，你为什么都不吃呢？再者说了，吃着东西你能死，我说我顶不住这个，羊肉的膻气，所幸的是就初一吃一顿羊肉馅饺子，往后都是正常的伙食，庆幸的是自己没有去内蒙或者新疆去当兵，那家伙经常吃羊肉，该是多么的难过呀，后来连里开会，我被连长不点名的给批评了，有的同志，毛病太多，不吃姜，不吃蒜，不吃羊肉，我看是饿的太轻了，这说实在话，是真不是矫情，不能吃，是真是不能吃，吃的浑身难受，看着就没有胃口，宁可吃点咸菜，就不吃这东西，所以说连里的战友感到很奇怪，多么好吃的东西，这真是名在一个人啊！不喜欢吃的东西，怎么吃都难受？

#用一句话来评价自己生活，你会怎么说# 我63年生，吃过糠也扛过枪，那时候家庭中很穷，早上糠窝窝，中午玉米面或高梁面做成的馍和面条，黑夜就是菜稀饭。

82年9月应征入伍四年三个地方，新兵连内蒙红砂坝，最艰苦的时候，经过三个月的刻苦训练，那个时候内蒙冬天特别冷，可以说寒风刺骨，83年分到山西大同，军事训练两年，上山打洞一年，85年冬季分到河北宣化于86年底复员回到农村老家。

复员后开始打工生活，走南闯北去过很多地方，总之也努力了，也奋斗了，也享到了生活带来的苦、辣、酸、甜、咸现在老了，国家出台了对军人的优待政策，准备试试再创业，到现在还不知道搞啥？感谢亲给个建议吧。